Clase de cocina de inmersión total
Clase de cocina tradicional peruana – 100% participativa
Una profunda experiencia gastronómica que recorre la costa, los Andes y la selva peruana en una sola sesión culinaria en la ciudad de Cusco.
Modalidad de servicio:
Servicio en español o inglés
9:00 a. m. – 12:00 p. m.
10:00 a. m. – 1:00 p. m.
Mínimo: 2 participantes
Edad mínima: mayores de 15 años
Presentación de la experiencia:
El curso intensivo de cocina es una experiencia culinaria completa diseñada para aquellos que desean comprender la gastronomía peruana desde sus raíces históricas hasta su ejecución práctica.
Durante 3 horas vivirás un viaje sensorial y participativo donde:
- Aprenderás historia gastronómica.
- Probarás frutas tropicales.
- Descubrirás productos andinos.
- Participarás en una cata de pisco.
- Prepararás dos platos emblemáticos peruanos.
No se requiere experiencia previa en la cocina.
Metodología – Clase 100% participativa
Cada participante cocina, mezcla, corta y emplata. No es una actividad demostrativa, sino práctica e interactiva, bajo la supervisión directa del chef instructor.
Availability
A confirmar
Transport
Recojo en el hotel
Guide
Está incluido en el servicio.
Available languages
Inglés y español
Type of service
Servicio de grupo
Cancellation policy
No reembolsable
Maximum altitude
3.800 m.a.n.m
Difficulty
Fácil/Moderado
Location
Cusco, Perú
Itinerary
Los 6 pasos de la experiencia
Paso 1: El comienzo – Historia y cultura (30 minutos)
Introducción a la biodiversidad peruana y su influencia en la gastronomía.
Los temas incluyen:
La geografía culinaria de Perú.
Influencia preincaica, colonial y contemporánea.
Conceptos novoandinos y cocina fusión.
Paso 2: Frutas Exóticas – Degustación (20 minutos)
Degustación guiada de frutas tropicales y andinas de temporada:
Sabores dulces, ácidos y agridulces.
Superalimentos andinos.
Explicación de sus propiedades nutricionales.
Paso 3: Colores, aromas y texturas (30 minutos)
Visita al Centro de Interpretación “El Mercado”, inspirado en el tradicional Mercado Central de San Pedro. Here you will discover:
- Variedades de papas peruanas.
- Diferentes tipos de chiles.
- Maíz gigante del Valle Sagrado.
- Quinoa y granos andinos.
Un espacio más organizado y didáctico para comprender el mercado local sin salir del taller.
Paso 4: Un mar de sabores – Preparación del ceviche (30 minutos)
Aprenderás a preparar el clásico ceviche peruano con pescado fresco.
Técnicas que dominarás:
- Cómo cortar el pescado correctamente.
- Preparación de leche de tigre.
- Equilibrio entre acidez, picante y frescura.
- Recubrimiento tradicional.
Paso 5: La hora del pisco: degustación y coctelería (45 minutos)
Descubriremos la bebida emblemática de Perú.
Incluye:
- Historia y denominación de origen del pisco.
- Degustación guiada.
- Preparación de:
- Pisco Sour
- Chilcano de Pisco
Paso 6: ¡Manos a la obra! – Lomo Saltado de Alpaca (15 minutos)
Cada participante preparará su propio Lomo Saltado de Alpaca, una versión andina del clásico peruano.
Aprenderás:
- Técnicas para saltear en wok.
- Control de temperatura.
- Integración de ingredientes andinos.
- Presentación final del plato.
Important note: Times are for reference only. Our operations team will contact you the day before your visit to reconfirm the schedule..
Includes
What's included
- Instructor chef profesional
- Clase 100% participativa
- Todos los ingredientes
- Degustación de frutas
- Degustación de Pisco
- Preparación de 2 platos emblemáticos
- Aperitivos andinos
- Materiales y utensilios
- Certificado de participación
What is not included
- Bebidas adicionales
- Propinas
Recommendations
- Informe con antelación sobre cualquier alergia o restricción alimentaria.
- Usa ropa cómoda.
- Llegue 10 minutos antes del inicio.
- Evite el consumo excesivo de alcohol antes de la actividad.
Trade policies
- Tarifas expresadas en USD.
- Reserva confirmada con 20% de prepago del valor total del servicio.
- El saldo restante deberá abonarse hasta 5 días antes del inicio de la clase.
- Cancelaciones con más de 48 horas de antelación: reembolso parcial tras deducir los gastos operativos (ingredientes frescos, chef y reserva del espacio).
- Cancelaciones con menos de 24 horas de antelación: penalización del 100%.
- No presentarse: penalización del 100%.
- En caso de restricciones dietéticas no comunicadas previamente, no se garantiza la modificación del menú.
- Servicio sujeto a disponibilidad y confirmación de un mínimo de 2 participantes.
- In private service with more than 6 participants, time may be extended at no additional cost.
Price
Clase de cocina de inmersión total
Por horas
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